میزان پلاستیک تولیدی در ایران ۱۷ هزار تن است و اگر روند رها کردن آنها در طبیعت به همین شکل ادامه پیدا کند، دیگر برگشتن به نقاطی که تا دیروز دیدنی بودند، ناممکن میشود. سفر به جزیره هرمزی که زیر خلوارها زباله و پلاستیک مدفون شده، چه فایدهای خواهد داشت؟
استفاده نکردن از پلاستیک سخت است، به خصوص اگر در سفر باشیم. شاید فکر کنیم یک پلاستیک ضرر چندانی به طبیعت نمیزند، ولی باید بدانیم خیلیها مثل ما فکر میکنند و مسئولیت را بر گردن دیگری میاندازند.
احساس تعلق نداشتن به یک نقطه باعث میشود، چندان در قبالش احساس مسئولیت نکنیم، ولی ما قرار نیست فقط یک بار به هرنقطه سفر کنیم.
مواد پلاستیکی فقط طبیعت را نازیبا نمیکنند. براساس مطالعات انجام شده، تجزیه پلاستیک در دریا، دریاچه و رودخانه ممکن است تا صدها سال طول بکشد. روند تجزیه آنها در مراکز دفن هم بسیار طولانیست.
باید بدانیم زمینی که در آن زندگی میکنیم متعلق به فرزندانمان هم هست. آنها هم حق دارند به اندازه ما از زندگی در این زمین لذت ببرند و به جای زبالههای رها شده در هر نقطه، تصویری شفاف و تمیز ببینند.
بنابراین هرکدام از ما با انجام کارهای سادهای میتوانیم میزان پلاستیک مصرفیمان را کم کنیم و مسئولیتمان را در قبال طبیعت انجام دهیم.
۱. حتی اگر ساعت غروب آفتاب رو هم بدونید، ممکنه هوا زودتر از اونی که توقع دارید تاریک بشه. آسمان پوشیده از ابر یا شرایط پیشبینی نشده آب و هوایی میتونن موجب تاخیر در حرکتتون بشن.
۲. میدونید دارید کجا میرید؟ پس شاید اطلاع ندارید که چقدر دیگه به پایان برنامه مونده. مطمئن بشید که قبل از شروع برنامه، برنامه ریزی درستی برای مسیر دارید.
۳. اصلا این موضوع رو که با چه سرعتی میتونید یک مسافت زیاد رو کوهپیمایی کنید دست کم نگیرید. خصوصا اگر باتجربه نیستید. در مورد آمادگی جسمانی، شناخت عوارض محیط پیرامون مسیر و میزان مسیری که میتونید طی کنید کاملا با خودتون صادق باشید.
۴. هر چقدر هم که منبع روشنایی باهاتون باشه بازم کافی نیست. در واقع هر عضو تیم باید هدلایت همراه داشته باشه، حتی اگر تصمیم به بازگشت قبل از تاریک شدن هوا داشته باشید. باطری اضافه رو هیچوقت فراموش نکنید.
۵. مطمئن باشید که تجهیزات مناسب به همراه دارید. بعنوان مثال: لباس گرم اضافه و سوت برای مواقع درخواست کمک.
۶.مسیر رو گم نکنید. همیشه نقشه و قطب نما رو همراه داشته باشید و طرز استفاده ازشون رو یاد بگیرید. ممکن ترجیح بدید از ابزار گوشی های هوشمند بخواید استفاده کنید، اما هرگز صرفا به ابزار دیجیتال متکی نباشید.
۷. قبل از شروع برنامه، مطمئن بشید موبایلتون کاملا شارژ هست و همیشه در مواقع عکاسی نیم نگاهی به میزان باقی مانده شارژ تلفن همراهتون داشته باشید. شما با یه موبایل بدون شارژ نمیتونید درخواست کمک بدید.
۸. اگر به زمان تاریکی هوا نزدیک هستید، اطرافتون رو کاملا بررسی کنید و تا فرصت واسه دیدن عوارض هست، موقعیت دقیق خودتون رو پیدا کنید. قطب نماتون رو بیرون بیارید و مطمئن بشید مسیر درست رو دنبال میکنید.
۹. درخواست کمک باید آخرین مرحله از کارتون باشه، اما اگر توی دردسر افتادید برای درخواست دیر اقدام نکنید. اگر گروه های امدادی دیر برسن، نمیتونن کمکی کنن.
درخواست کمک
در مواقع درخواست کمک، حتما از مراکزی که امداد کوهستان دارن تقاضای کمک کنید. چون گروه های امدادی شهری برای صعود کوه و صخره دوره ندیدن و تجهیزات مورد نیاز این کار رو هم ندارن.
www.shirazjavanclub.com
ترجمه: شاهپور امرالهی
منبع: thebmc.co.uk
کارگروه کوهنوردی باشگاه شیرازجوان
بعضیها فقط در دل طبیعت آرام میگیرند و دلشان میخواهد تا فرصتی دست داد به دل جنگل بزنند. اما جنگل نوردی هم آداب خاص خودش را دارد، به خصوص اگر بخواهیم شب را هم در آن سر کنیم.
برای جنگل نوردی باید آمادگی بدنی خوبی داشته باشیم، چون تمام طول راه را باید پیاده طی میکنیم و اینطور نیست که بخشی از راه را با ماشین برویم، از ماشین پیاده شویم و خیلی شیک برویم جنگلنوردی. برای زدن به دل جنگل باید کمی هم با تجهیزات کوهنوردی و کمپینگ آشنا باشیم و اصول اولیه را بدانیم و باتوجه به مسیری که انتخاب کردهایم، از پس حمل کولهپشتی برای یک یا چند روز برآییم.
در فصلی مثل پاییز آب و هوا همیشه ثابت نیست، گاهی ممکن است آفتابی باشد و گاهی کاملا ابری و بارانی. پس آماده بودن برای پیادهروی در هر شرایط آبوهوایی ضروریست. بهترین کار این است که با راهنما و بهصورت گروهی حرکت کنیم؛ پابهپای دیگران قدم برداریم و هوس تنها قدم زدن بهسرمان نزند. نگهداری و مراقب از محیطزیست از وظیفههای هر طبیعتگردیست. خوب است با اکوسیستم جنگلها هم آشنا باشیم و روحیه تیمیمان را برای بودن در این فعالیت گروهی حفظ کنیم.
کسی که صبح با هدف جنگلنوردی از خانه بیرون میآید، نمیخواهد یک جای مناسب پیدا کند، چادر بزند و بساط چای را برپا کند. جنگلنورد قرار است بین درختهای تنومند راه برود.
مسیر جنگل نوردی گاهی دایرهای شکل است. هدفمان این است که با طبیعت دست و پنجه نرم کنیم، به راهپیمایی ادامه بدهیم، شب را در چادر بخوابیم و بعد از همانجایی که آمده بودیم، برگردیم. گاهی هم از یک سر جنگل وارد میشویم و بعد از یک یا چند روز پیادهروی در بین درختان، از نقطه دیگرش بیرون میرویم.
مسیرمان هر چه باشد، باید آنرا روی نقشه مشخص کنیم. جیپیاس و انواع مسیریابهای هوشمند چنانچه اینترنت جواب بدهد، کمک بزرگی به ما در پیدا کردن راه میکنند.
وقتی دستمان آزاد باشد، راحتتر راه میرویم، پس کولهپشتی یکی از اصلیترین وسایلیست که باید آماده کنیم. کولهپشتی هرچه سبکتر باشد بهتر است. البته حرفهایها یک کیف کمری هم برمیدارند و وسایل ضروری را دم دستشان میگذارند.
وسایل ما چند دسته هستند. یک گروه، وسیلههای بهداشتی مثل صابون، دستمال مرطوب، ضدآفتاب، پماد گزیدگی و داروهای ضدآلرژی. دسته بعدی وسایل ایمنی مثل هدلایت، باتوم کوهپیمایی، ترقه برای دور کردن حیوانات وحشی، سوت برای درخواست کمک، چاقو، کیت کمکهای اولیه و وسایلی برای برپاکردن آتش.
لازم است چند لایه لباس تنمان کنیم و بسته به فصل سفر جوراب اضافه و چکمه ساقدار، لباس گرم اضافه، کاپشن بادگیر، بارانی، کلاه و دستکش همراه ببریم.
به تعداد روزهایی که قرار است در سفر باشیم، وعده غذایی باید برداریم. غذاهای خشک و پرانرژی مثل خرما و آجیل مفیدند. این طور وقتها کنسرو بهدادمان میرسد. فقط یادمان باید باشد که هر کدام را باید۲۰ دقیقه بجوشانیم، چون در غیر اینصورت ممکن است دچارمسمومیت غذایی شویم.
ظرف و ظروف پخت و پز، قاشق و لیوان و بشقاب، آب آشامیدنی به اندازه کافی و کتری هم باید همراه ببریم.
اما اینها ضروریترین لوازم کمپینگ در جنگل نیستند. وسایلی مثل زیرانداز ضدآب انفرادی برای کیسه خواب، کیسه خواب، چادر ضدآب و وسایل آتشزنه لازم داریم. کبریت ضدآب، فندک و ژل آتشزنه خیلی مهماند و نباید آنها را از قلم بیاندازیم. لوازم جانبی موبایل مثل پاوربانک را هم نباید فراموش کنیم.
از مهمترین کارها در جنگل، روشن کردن آتش برای گرم شدن، غذا پختن و دور کردن حیوانات است. برای روشن کردن آتش باید چوبهای خشک را جمع کنیم، چوبهای خیلی کوچک و ریز را در پایین بچینیم، رویش را آتش زنه بریزیم و بعد کبریت بزنیم. بعد که آتش کمی خودش را گرفت، چوبهای بزرگتر را میچینم و موقع ترک جنگل حتما روی آتش خاک میریزیم و رویش را سنگ میچینیم تا آتش خفه شود.
در جنگل، این ماییم که وارد حریم حیوانات شدهایم و باید بلد باشیم با خطر چطور مواجه شویم. فرقی ندارد در کدام یک ازجنگل های ایران باشیم. در بییشتر این جنگلها، احتمال روبرو شدن با مار وجود دارد. اما خبر خوش اینکه است که بیشتر مارها، بیخطرند و کاری به کارمان ندارند. مارهای خطرناک هم الزاما به ما حمله نمیکنند. بیشتر مارهای سمی دم کوتاهاند و سرشان مثلثیشکل است.
اگر مار جلویمان سبز شد، بهتر است بیحرکت بمانیم یا آرام و عقبعقب از آن دور شویم. اما از آنجا که حادثه خبر نمیکند، اگر مار کسی را نیش بزند، یک کار مفید عکس گرفتن از مار است تا بشود نوع زهرش را تشخیص داد.
در بیشتر جنگلهای شمال، مثل جنگل های ارسباران ، خرس هم وجود دارد. خرسهای قهوهای علاقهای به نزدیک شدن به آدمها ندارند. اما اگر با خرسی رودررو شدیم، بهتر است در چشمانش خیره نشویم و جیغ نزنیم. ممکن است خونسردی در چنین شرایطی ساده نباشد، اما لازم است آرام بمانیم. در بدترین حالت میشود سنگ یا چوب به طرف خرس پرت کرد و دستها را مدام در هوا تکان داد.
کمتر پیش میآید گرگها به گروهی از آدمها حمله کنند. پس تا زمانیکه از همسفرانمان دور نشدهایم، جایمان امن است. اگر تنها ماندیم و گرگ به ما حمله کرد، میتوانیم سنگ و چوب بهسمتش پرت کنیم و حسابی سر و صدا راه بیندازیم. در این صورت یا کسی به کمکمان میآید یا گرگ دور میشود.
بخش زیادی از استانهای گیلان، مازندران و گلستان از جنگل پوشیده شده. گذشته از پارکهای جنگلی، جنگلهای بکری با شیبهای تند و ملایم وجود دارد که جان میدهند برای جنگل نوردی.
از تهران تا جنگل الیمستان حدود ۱۴۰ کیلومتر فاصله است. جنگلهای تالش از سختترین جنگلها برای جنگل نوردی است و جاده هراز ، را که دنبال میکنیم و ۲۵ کیلومتری آمل که به فرعی سنگچال بپیچیم،حدود ۲۳ کیلومتر بعد به راش میرسیم. جنگل باجی بخشی از جنگل بولاست، جایی حوالی مرز مازندران و سمنان.
مسیر جنگلهای دو هزار و سه هزار، از تنکابن شروع میشود و به منطقه کوهستانی میرسد. جنگل کالاهو در حوالی تنکابن، جنگل لاویج در نزدیکی نور و جنگل دالخانی رامسر هم گزینههای دیگری هستند.
قرار گرفتن در دل طبیعت، فاصله گرفتن از فناوری های ارتباطی و دور شدن موقتی از فشار ها و استرس های زندگی امروز، یکی از جاذبه های مهم ورزش کوهنوردی است. کوهنوردان برای داشتن سفری امن در داخل کوهستان و لذت بردن از فضای کوه، لوازم ضروریای را همراه خود می برند. برخی لوازم در هر دو نوع کوهنوردی آماتور و حرفه ای مشترک هستند. اما برخی دیگر مخصوص کوهنوردان ماهر و حرفهایست که صعودهای سختتری انجام میدهند. در این مطلب قصد داریم به شش مورد از لوازم ضروری برای کوهنوردان آماتور و حرفهای بپردازیم.
کوهنوردی از آن دسته از ورزشهایی است که میتواند یکی از تفریحات سالم و هیجانانگیز تلقی شود. کوهنوردی تجربیات جالبی را با خود به همراه دارد که به شما انرژی و شادابی را در کنار تندرستی هدیه میدهد. افراد بسیار زیادی هستند که اگر قادر به سفر کردن نباشند، آخرهفتههای خود را به کوهنوردی و پیمایش کوههای اطراف محل زندگی خود اختصاص میدهند.
به طور مثال، تهرانیها آخر هفته به درکه، کلکچال و دربند میروند تا هم ورزش کرده باشند و هم تفریح و سرگرمی جالبی را گذرانده باشند. اما برای صعود موفق به کوهها چه درحالت مبتدی و چه پیشرفته، شما نیاز به ابزارهای متفاوتی خواهید داشت. البته در هر صعود با توجه به نوع صعود، منطقهی مورد نظر، زمان و فصل اجرای برنامه ممکن است ابزار و تجهیزات متفاوتی مورد نیاز باشد. در این مطلب یک سری از مهمترین وسایل کوهنوردی را مورد بررسی قرار میدهیم.
کوهنوردی به شما انرژی و شادابی را در کنار تندرستی هدیه میدهد
کفش یکی از ابتداییترین و مهمترین تجهیزات موردنیاز هر کوهنورد و طبیعتگرد است، کفش مناسب هر برنامه طبیعتگردی یا کوهنوردی میبایست براساس نوع فعالیت، فصل، شرایط اقلیمی و ویژگیهای تخصصی نظیر جنس کفی، نوع عایق حرارتی و نوع عایق رطوبتی انتخاب شود.
یکی از نکات مهم در انتخاب کفش، وزن کفش کوهنوردی است که خیلی سنگین نباشد. دو ویژگی دیگر در انتخاب کفشهای کوهنوردی این است که کفشهایی که برای تمام فصول مناسب هستند باید قابلیت تهویهپذیری داشته باشند که هم از عرق کردن مدام پا جلوگیری کند و هم در زمستان از یخزدگی پاهای شما محافظت کند و شما در پاهایتان احساس گرما داشته باشید. خاصیت ضد آب بودن هم یکی دیگر از ویژگیهای مهم کفش است که آب باران یا آب گودال به درون آن نفوذ نکند، همچنین شما میتوانید از گترکوهنوردی جهت جلوگیری از نفوذ برف و گل و لای به درون کفش استفاده کنید.
کفش کوهنوردی یکی از ابتداییترین و مهمترین تجهیزات مورد نیاز هر کوهنورد است
کوله یکی از مهمترین تجهیزات لازم برای هر برنامه طبیعتگردی است، یک کوله مناسب علاوه بر اینکه باید فضای مناسب برای جایدادن تمامی تجهیزات یک طبیعتگرد را داشته باشد؛ میبایست به اندازهی کافی راحت باشد تا در طول زمان استفاده، به بدن فرد آسیب وارد نکند.براساس تنوع فعالیتهای ورزشی در محیط طبیعت و کوهستان، کولهپشتیهای متنوعی متناسب با هر فعالیت طراحی و تولید میشود.
در هنگام خرید کولهپشتی باید به موارد زیر توجه نمایید:
کولهی خود را به گونهای انتخاب کنید که متناسب با قد شما باشد، در غیر اینصورت به کمر و شانههای شما آسیب جدی وارد میکند
پیمایش، صعودهای شبانه و همچنین شبمانی در کوه و طبیعت نیازمند داشتن ابزار و وسایل روشنایی است، از آنجاکه کوهنوردی و طبیعتگردی همراه با فعالیت بدنی و غالبا در مسیرهای ناهموار صورت میگیرد؛ لذا استفاده از وسایلی که در حین استفاده انعطافپذیری و توان مانور بدنی فرد را کاهش ندهد بسیار مهم است. به همین منظور در برنامههای کوهنوردی و طبیعتگردی ازهد لامپ (چراغ پیشانی) بجای چراغ قوههای دستی استفاده میشود.
برخی از ویژگیهایی که در هنگام انتخاب و خرید دلامپ باید به آنها توجه کنید:
در برنامههای کوهنوردی و طبیعتگردی از هدلامپ بجای چراغ قوههای دستی استفاده میشود
به دلیل اینکه بیشترین هدررفت حرارتی کیسه خوابها از قسمت کف کیسه خواب صورت میگیرد، کیسه خوابها هم بدون استفاده از زیرانداز کارایی و راحتی لازم را نخواهند داشت، بنابراین لازم است در برنامههای شبمانی در کوه و طبیعت حتما از زیرانداز مناسب کیسه خواب استفاده نمایید.زیراندازها از لحاظ جنس به 3 گروه اصلی تقسیم میشوند:
عصای کوهنوردی علاوه بر وزن سبک باید جنس بدنهی خوبی داشته باشد. در ساخت عصای کوهنوردی به طور معمول از آلومینیوم یا کربن استفاده میشود که باعث وزن سبک و استحکام بالای آن میشود.همچنین عصای کوهنوردی باید قابلیت تغییر اندازه را داشته باشد که بتوانید با توجه به نیاز خود آن را کوتاه یا بلند کنید.
مواردی که ذکر شد یک سری از مهمترین وسایل کوهنوردی هستند که شما با توجه به زمان و نوع صعود خود میتوانید وسایل مختلف دیگری را با خود حمل کنید. در کوهنوردی همیشه از ضروری بودن ابزاری که با خود همراه دارید، مطمئن باشید. از این نکته اطمینان حاصل کنید که همنورد شما نیز تمام وسایل ضروری سفر را همراه خود برداشته است. قبل از اینکه خانه را ترک کنید، بار دیگر تمام وسایل خود را بررسی کنید، زیرا اگر در میانه مسیر متوجه شوید که هیچکس با خود چراغ برای اجاق همراه نیاورده است، کار بسیار سخت و پیچیده خواهد شد.
از دیگر تجهیزات و لوازم مورد نیاز کوهنوردی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:قمقمه و کیسه آب،فلاسک کوهنوردی، عینک ، کلنگ کوهنوردی، کرامپون ، چادر کوهنوردی، پانچو ، کلاه و دستکش کوهنوردی
افراد علاقهمند به کوهنوردی میتوانند در دورههای آموزشی باشگاه کوهنوردی شیراز جوان که زیر نظر مدرسان و مربیان رسمی فدراسیون و با ارائه مدرک از طرف فدراسیون کوهنوردی برگزار میشود، شرکت کنند. برای کسب اطلاعات بیشتر به وبسایت www.shirazjavanclub.com, www.shirazjavanclub.ir مراجعه فرمایید.
بدون شک شما با کربوهیدرات آشنا هستید و میدانید که بخشی از هر رژیم غذایی را منابع کربوهیدراتی تشکیل می دهند. کربوهیدرات یک مولکول بزرگ بیولوژیک یا ماکرومولکول تشکیل شده از اتمهای کربن، هیدروژن و اکسیژن است. کربوهیدراتها در بدن به گلوکز تبدیل میشوند که در روند متابولیسم انرژی لازم برای انجام کارکردهای بدنی و فعالیت جسمی را فراهم میکند. اما نوع های متفاوتی از آن وجود دارد، کربوهیدرات ساده و پیچیده، در ادامه با هر کدام از آنها و تفاوتهایی که دارند آشنا میشوید.
کربوهیدراتها سوختی ایده آل برای بدن و عملکردهای بدن هستند و انرژی مورد نیاز برای عضلات، مغز و سیستم اعصاب بدن را فراهم می آورند. در حقیقت مغز انسان به مصرف کربوهیدرات ها به عنوان منابع انرژی خود وابسته است. کربوهیدراتها در میوه، سبزی، حبوبات و محصولات لبنی و غذاهای تهیه شده از محصولات غله کامل و شیرین کنندههایی نظیر: شکر، عسل، شیره قند و…. یافت میشوند.
سه نوع کربوهیدرات وجود دارد: قند، نشاسته و فیبر.
قند به صورت طبیعی در بعضی غذاها یافت میشود، شامل: میوه ها، عسل، آبمیوه، شیر و سبزیجات.
نشاسته از تعداد زیادی واحدهای مختلف قند متصل بهم ساخته شده است. غذاهای نشاستهای، مانند نان، برنج، سیبزمینی و ماکارونی.
فیبر تنها در غذاهایی که از گیاهان بدست میآید پیدا میشود و در دستگاه گوارش بطور کامل تجزیه نمیشود. فیبر به حفظ سلامت رودهها کمک میکند و بعضی از انواع آن برای کاهش کلسترول مفید هستند.
کربوهیدرات ساده که از یک یا ۲ واحد قندی تشکیل شده اند به سرعت هضم میشوند. کربوهیدرات ساده شامل مونو ساکاریدها یا قندهای تک واحده و دی ساکاریدها یا قندهای دو واحده هستند. مونوساکاریدها شامل گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز میشوند. این قندها میتوانند به طور مستقیم جذب شوند و برخلاف دی ساکاریدها و پلی ساکاریدها، به تجزیهی بیشتر توسط آنزیمها نیاز ندارند. غذاهای حاوی کربوهیدرات ساده میتواند سبب افزایش سطوح قند خون گردند و همچنین ترشح انسولین را افزایش میدهند. این امر میتواند موجب افزایش اشتها و تجمع بیش از حد چربی شده و چاقی را تقویت نماید. قند، شربت ذرت، آب میوه. نوشیدنیهای ورزشی و آب میوههای شیرین شده منبع کربوهیدراتهای ساده هستند.
کربوهیدراتهای پیچیده به لحاظ ساختمانی پیچیده تر از کربوهیدرات ساده هستند و زمان بیشتری را برای هضم و جذب نیاز دارند، بنابراین، آنها انرژی را با سرعت کمتری تأمین میکنند یعنی کربوهیدرات پیچیده به تدریج وارد جریان خون میگردند و تنها یک افزایش ملایمی را در سطوح انسولین خون تحریک مینماید که در نتیجه اشتها را تعدیل میکند و منجر به تجمع مقادیر کمتری از کربوهیدراتها به صورت چربی می گردد.
علاوه بر این بر اگر منابع کربوهیدرات از نوع تصفیه نشده (سبوس دار) و محتوای فیبر کافی باشند به مراتب زمان بیشتری برای هضم و جذب آن لازم است. کربوهیدرات های تصفیه نشده و سبوس دار در محصولاتی نظیر: برنج قهوه ای، ماکارونی و پاستای گندم کامل و نانها و غلات سبوس دار یافت می شوند.
کربوهیدراتهای ساده سریعاً باعث افزایش قند خون میشوند اما نمیتوانند برای مدت طولانی قند خون را ثابت نگه دارند و با گذشت مدت زمان کوتاهی مجدداً قند خون افت میکند، اما آزاد سازی قند و تبدیل آن به انرژی از کربوهیدراتهای پیچیده به آهستگی اتفاق میافتد و این باعث ثبات قند و انرژی میگردد، به زبان سادهتر با خوردن کربوهیدراتهای پیچیده قند خونتان آهسته افزایش و آهسته کاهش مییابد و برای مدت بیشتری به شما انرژی میدهند.
تمامی کربوهیدراتها بعد از آنکه در دستگاه گوارش هضم و جذب شده تبدیل به قند (گلوگز) می شوند، گلوگز از طریق خون به سراسر بدن انتقال مییابد تا وارد سلولها برای تبدیل به انرژی شود. غده پانکراس (لوزالمعده) هورمونی را به نام انسولین ترشح میکند که باعث جمع آوری قند از سطح خون و ورود آن به سلولهای بدن میگردد. اگر میزان زیادی قند وارد جریان خون شود که مورد نیاز سلولهای بدن نباشد تبدیل به مادهای بنام گلیگوژن شده و در کبد و ذخیره میشود تا در هنگام نیاز مجدداً به قند تبدیل و از آن استفاده شود.
هر چه صورت آزاد سازی قند و هورمونهای مذکور کندتر باشد، سطح قند و انرژی در بدن پایدار تر خواهد بود و هر چه میزان قند موجود در کربوهیدراتها سریعتر آزاد و وارد جریان خون شود، باعث افزایش ناگهانی قند خون و انرژی شده و این مسئله موجب افزایش ترشح هورمون انسولین میشود و در مدتی کوتاه شاهد افت مجدد قند خون و احساس خستگی خواهیم بود.
شیرینیها، شکلات، بیسکوییت، کیک و نوشابه که به آنها قند اضافه میشود معمولاً کالری بالایی دارند، که در صورت مصرف مداوم باعث بالا رفتن خطر پوسیدگی دندان و اضافه وزن میشود. میوه، سبزیجات، حبوبات، غذاهای نشاستهای مخصوصاً از نوع غلات کامل میزان زیادی مواد مغذی را برای بدن مهیا میکند (مانند ویتامین ها و مواد معدنی) که برای سلامت بدن مفید است.
کربوهیدرات پیچیده نسبت به کربوهیدرات ساده مواد مغذی بیشتری و فیبر بالاتری دارد همچنین آرامتر هضم میشوند و همین موجب میشود نسبت به کربوهیدارت ساده سیر کننده تر باشند یعنی برای کنترل وزن گزینه مناسبی هستند. این نوع از کربوهیدرات ها برای افراد مبتلا به بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ نیز مناسب هستند چون بالا رفتن قند خون پس از وعده غذایی را کنترل می کنند.
تهیه و تدوین: elmevarzesh.com